Sirupsnipper

• 150 g lys sirup 

• 125 g sukker

• 125 g meierismør

• 320 g hvetemel

• 1 egg

• ½ ts pepper

• ½ ts ingefær

• ½ ts kanel

• ¼ ts allehånde

• ¼ ts nellik

• 1 ts anis

• 1 ts bakepulver

• TIL PENSLING

• 1 egg

• 100 g skåldede mandler

1

Begynn med å skålde og dele mandlene. Varm opp sirup, sukker og smør i en gryte. Avkjøl litt før du har i krydder, egg, siktet mel og bakepulver.  La stå kaldt til neste dag.

2

Ta deigen ut av kjøleskapet noen timer før du skal kjevle det ut sånn at du får jobbe med en myk og smidig deig. 

3

Kjevle ut deigen til den er ca. 5 mm tykk og skjær ut snippene. Pensle med egg og sett en halv mandel i midten av kaken før den stekes på 200 °C midt i ovnen i 8-10 minutter.

Deigen holder til rundt fire brett. Kakene holder lenge og smaker helt nydelig.