Smultringer

• 4 egg

• 250 g sukker

• 125 g meierismør

• 1 dl fløte

• 500 g hvetemel 

• Saften fra en halv sitron

• 1 ts kardemomme

• 1 ts hornsalt

• ½ dl Cognac (kan sløyfes)

1

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Tilsett halvsmeltet smør, sikt i alt det tørre og rør inn fløte og Cognac til slutt. Sett deigen kaldt minst en time, men den kan godt stå til neste dag.

2

Ta litt og litt av deigen om gangen og kjevle den ut til en tykk leiv med ca. 1 cm tykkelse. 

3

Stans ut smultringer og kok i smult. Legg smultringene på tørkepapir når de er ferdig kokte.

Tips! Bruk en skrelt potet og kutt i biter, hvis smulten blir for varm, ha oppi en potetbit for å lettere regulere varmen og få ned temperaturen på smulten. 

Husk at smult er svært brannfarlig. Det kan være lurt å være to stykker når dere skal lage smultringer, og pass på at dere alltid har grytelokket tilgjengelig om det skulle oppstå brann.